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深圳酒包装网:红酒结冰后还能喝吗

2016-8-27 16:09:44点击:

深圳酒包装网:红酒结冰后还能喝吗

 

酷热的夏天,每个人都无法抵抗冰镇酒水带来的诱惑。除非你正好想来一场喷淋浴,否则,最好还是避免让红酒结冰并产生酒石酸结晶。除了产生酒石酸结晶,红酒结冰后,酒液变成固体,体积将会膨胀变大,所以总体来讲,红酒结冰后最好不要喝,因为容易酒瓶砸裂,酒体容易过酸(过度氧化的原因)。

酷热的夏天,每个人都无法抵抗冰镇酒水带来的诱惑。冰镇虽好,但也有度。如果冰镇的温度低到一定程度,红酒便会结冰。那么,问题来了,红酒结冰后会怎样呢?会影响正常的饮用吗?回答这个问题之前,我们先来了解一下红酒的冰点。红酒冰点的高低取决于其酒精含量的多少。一般情况下,红酒在华氏15度(约为零下9摄氏度)?#26412;?#20250;结冰。然而,如果红酒的酒精度数高于平均值?#20445;?#20912;点的温度会变得更低。也就是说,两者呈反比的关系。

 

那么,红酒结冰后会产生什么变化吗?首先,过低的温度会使红酒中产生酒石酸结晶,这种沉淀物会在一定程度上改变红红酒的风味。此外,酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生,影响起泡酒的质量,还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟(Champagne)浴,否则,最好还是避免让红酒结冰并产生酒石酸结晶。

除了产生酒石酸结晶,红酒结冰后,酒液变成固体,体积将会膨胀变大。这将会对红酒的密封保存造成一定影响。在这种情况下,氧气很有可能会进入瓶中氧化红酒。最终,红酒中的酸度将会变得越来越高,直至变得和醋一样。

纵然是冰酒也不易冰冻后再喝,虽然冰酒也是红酒之一,但是凡事都是有一定的点。

 

深圳酒包装网告诉您:红酒结冰后不宜喝,实在不舍得,想办法放置于清水中,慢慢解冻,但是肯定是酒体肯定受到一定的破坏了。

 


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